アニヴェルセル☆メニュ－・料金表☆

お菓子作りの初心者からプロレベルのお菓子を作りたい方まで、

しっかりとお応えできるコース制になっています。

[最短で初心を抜けるための基礎コース]

ご家庭で作れる♡

フルーツ酵素本格フランス菓子教室の基礎コースは

全５回のレッスンです。

基礎コースはお菓子作りをした事がない方でも

圧倒的短期間に一気に上達してもらえるコースです。

基礎から難易度の高いお菓子作りに挑戦する事で、

短期間にお菓子作りのスキルを身に付けるメニューとなっております。

基礎コースは少し難しめのレッスンになっていますが、しっかりと

レクチャーさせていただきますので、安心して受講してみて下さい。

＊コースは２つのメニューから選ぶ事ができます。

◆基礎コース1

基本の生地の作り方

基礎コース１で学んでいただくことは、

”基本の計量の仕方〜仕上げるまで”

のお菓子作りの基本や流れを把握します。

また、お菓子作りの基本のクッキー生地、

ブリぜ生地（手軽に出来るパイ生地）

作りを学ぶことによって

どちらの生地も応用の幅が広く

マスターするとお菓子作りの幅が広がります。

１回目のレッスンで

本格的なクオリテイーの

フランス菓子ができること、

その楽しさをご実感してみてください。

◯基礎１-A

（仕上がり）
・７㎝　５個

１回目のレッスンでは、

フランスのリムーザン地方の伝統菓子を作っていきます。

お菓子作りの基本である

ブリぜ生地（手軽に出来るパイ生地）を作り

１つ１つの小さなタルトに仕上げています。

そしてタルトの中はカスタードプデイングと

チェリーを入れて

焼き上げていきますよ。

・ブリぜ生地作り、

・生地の伸ばし方、

・綿棒の扱い方、

・タルトレット（小さなタルト型）型への敷き込み方、

・チェリーの甘煮の作り方、

・カスタードプデイング作り

・仕上げの粉糖の掛け方、

など最初から盛り沢山では有りますが、

この技術を身につけると

ご家庭でもお菓子屋さんに売っているような

お菓子が焼き上がります。

レッスンで焼き上げたら

是非ご家族に振る舞ってみてくださいね。

◯基礎１-B　
タルト・オ・ポワール（洋梨のタルト）
（仕上がり）
・15㎝　1台

バターをたっぷり使った

リッチなクッキー生地のガレットブルトンヌと

焦がしバターがたっぷりのフィナンシェを作ります。

また、ガレットブルトンヌは生地を２つに分けて

チョコチップクッキーにも仕上げていきますよ。

・ガレットブルトンヌの作り方、

・型抜きの抜き方、

・フィナンシェの作り方

・焦がしバターの作り方

・チョコチップクッキーの作り方など、

まるでお菓子屋さんがお家でできるような

焼き菓子のラインナップを作っていきましょう。

☆基礎コース３
基本のシフォンケーキの作り方

基礎３で学んでいただくことは

ふわっふわで口当たりなめらかなシフォンケーキです。

女性やお子さんに人気のシフォンケーキ。

ご自宅では、なかなかハードルが高いと思いガチではないでしょうか？

シフォンケーキを作るには

いくつかのポイントが有りますが、

そのポイントを抑えることで

ご自宅でも高さのある

フワフワなシフォンケーキが作れるようになりますよ。

しっかりとレクチャーしていきますので、

ぜひ、マスターしていきましょう。

◯基礎３-A　
お抹茶のシフォンケーキ〜ミルクコンフィチュール〜
（仕上がり）
・︎１２✖️２　
・ミルクコンフィチュール　　瓶１本

抹茶のシフォンケーキのレッスンでは

ミルクのコンフィチュールも

一緒に手作りをしていきます。

緑色のシフォンケーキに

ミルク色をかけると

ますます食欲をそそります。

ご家族はもちろんのこと

プレゼントに喜ばれる

大人に人気の抹茶シフォンを

ぜひ作ってみてください。

◯基礎２-B
シフォンケーキ〜フランボワーズソース〜
（仕上がり）
・１２✖️２　　
・フランボワーズソース瓶１本

シフォンケーキの王道の

プレーンのシフォンケーキをこちらのレッスンでは

マスターしていきましょう。

またプレーンタイプでは

フランボワーズソースの作り方も

一緒に学んでいただくことができます。

そのままプレーンタイプで

食べて頂くのは勿論のこと

フランボワーズソースをかけて

少し華やかな彩りを添えて

ぜひ召し上がってみてください。

◆基礎コース４

基礎コース４で学んでいただくことは

基本のムースの作り方です。

ムースは”泡”という意味があるのですが、

泡の様に口溶けの良い軽い食感のムースを作りましょう。

見栄えの良くて華やかなムーズは

ホームパーテイーや食後のデザートに最適です。

そして、食べた時の食感が軽いので、

お腹いっぱいでもペロリと食べれちゃいますよ。

お友達やご家族にもプレゼントしてみてくださいね^^

◯基礎４-A

ムース・オ・フランボワーズ
（仕上がり）
・１５㎝１台

◯基礎５-A
季節のロールケーキ
（仕上がり）
・２０㎝１本

ロールケーキをフワフワにするのは

スポンジ生地の作り方にあるのですが、

その難易度の高い、

フワフワなスポンジ生地の作り方から

しっかりとレクチャーさせて頂きます。

そして、生地の中にはしっかりと生クリーム

表面には生クリームや

季節のフルーツでデコレーションして

仕上げていきますよ。

お好みのフルーツで季節毎に

アレンジしてみてくださいね。

◆基礎５-B
ガトーフランボワーズ
（仕上がり）
・１５㎝１台

ガトーフランボワーズは

基本のスポンジ生地を作って、

フランボワーズのクリームを

デコレーションし、仕上げていきます。

このデコレーションの仕方が

ケーキの仕上がりを左右しますので、

ちょっと緊張する瞬間があるのですが、

華やかなフランボワーズのケーキが

出来上がった時の喜びはひとしおです。

デコレーションができるようになると

デコレーションのアレンジの幅も一気に広がっていきますよ。

ぜひ、心を込めて作ったとっておきのケーキを

ご家族にプレゼントしてみてくださいね。

[基礎コースの詳細と金額]

基礎コースはコースのお申し込みとさせていただいております。

①〜⑤まで２つのメニューから１つをお選びくださいませ。

全体的に少し難しめのメニュー設定に

なっておりますが、

５回のレッスンを終えたあなたは、

高い充実感と、圧倒的なレベルアップを

体幹いただけるはずです。

「全く初めての私だけど大丈夫かしら・・・」と

思う方もどうぞご安心ください。

一人一人に合わせた指導で、

しっかりとしたお菓子作りの技術を

身につけていただき、

あなたも、

あなたのご家族やご友人にも

喜ばれるお菓子作りを

身につけて頂ける事をお約束します。

是非、この機会に

フランス菓子作りに、

のめり込んでみませんか？

[基礎コース詳細]

●全５回レッスン

＊コースレッスンでのお申し込みと

させていただいております。

●受講料

38,500円（材料費代税込）

●レッスン時間

平日　10：30〜14：30

●お問い合わせ

＊お問い合わせ後、３営業日以内にご連絡をいたします。

基礎コース（全５回）

↓

中級コース（全７回）作成中

↓

上級コース（全７回）作成中

●下記のお申し込みフォームよりお問い合わせください。

＊お問い合わせ３営業日にご連絡をいたします。